家常西红柿烧茄子做法 家常西红柿烧茄子做法大全

大家好
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 ，家常谢谢~

本文目录

1. 泥豆腐最正宗的做法做法
2. 泡打粉发酵豆腐的做法
3. 腌豆腐的做法窍门

泥豆腐最正宗的做法

1、准备豆腐渣250克 ，豆腐雪里红
、酿豆酿油冬笋各50克，腐的法五花肉150克 ，家常火腿 、做法花生油  、豆腐盐、味精、辣椒酱、胡椒粉 、骨汤各适量。将雪里红洗净切末 ，五花肉切丁
，冬笋 
、火腿切末 。

2 、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒 ，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐
、豆腐渣 、味精、胡椒粉 、少许骨汤，煮入味。

3、出锅装盘，浇上辣椒酱 、撒上火腿末即可 。

泡打粉发酵豆腐的做法

工具/原料

老豆腐、白酒、盐、白糖、调和油竹箩筐、密封的玻璃容器（方形）、新筷子
 、刀具、稻秸秆

制作 ：

1、豆腐切块
，沥干水份
，如果放在厨房窗台，自然风也可以。

2、将干净的稻秸秆平铺在竹箩筐底层 。

3、将沥干水份的豆腐切块平整的码放在稻秸秆上 ，筐上用纱布盖上，不要触及豆腐
，把竹筐放在阴凉潮湿的地方 
，温度最好为20-25度 ，一周就会发霉
 。

腌豆腐的做法窍门

材料
：豆腐，盐。

做法
：1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟 ，闷一会。

2
、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块 。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可 。

大理腌豆腐材料：霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐
，姜，辣椒面适量，白酒适量
，花椒粒适量 ，草果面适量。

做法：1、到菜场买霉好的霉豆腐 ，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。

3 、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下
，没砂的过一下就可以
。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。

5、用个大盆把豆腐放进去 ，加草果面，花椒粒，辣椒面 ，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上 ，喜欢茴香的可以加茴香粒
，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。

6、装瓶时要摆放整齐
，空隙不要太大 ，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙 。

7
、喜欢吃油的 ，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉 ，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8、腌制三个月即可。

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